鶏白湯をはじめとする各種スープ・タレ・麺の技術開発。地域ブランド食材を活用した商品企画およびレシピ開発を行います。
ラーメン店等のコンセプト構築からメニュー開発、店舗立ち上げ支援まで。厨房設計や効率的なオペレーションを提案します。
原価計算、レシピの標準化、製造ライセンス・業務提携のサポート。料理塾や技術指導を通じた後進の育成にも注力しています。
海外食品・原材料の国内流通サポートおよび各種コンプライアンス分析など、グローバルな食の展開を支援します。
長年の店舗運営と技術研究に基づき、再現性が高く再現困難な深い味わいを生み出す商品開発・味づくりを提供します。
全国の厳選されたブランド食材（銘柄豚・特定米粉など）の特性を見極め、高付加価値な商品をプロデュースします。
机上の空論にとどまらず、実際の調理現場や厨房環境に即したスムーズで持続可能な運用サポートを徹底します。
| 社名 | 有限会社うぜん（UZEN Co., Ltd.） |
|---|---|
| 事業内容 | 食品開発、フードコンサルティング、店舗プロデュース、行政・企業向け委託業務 |
| 主要領域 | ラーメン関連技術指導、スープ・商品開発、食料品ブランディング |